青森産の天然平目がサクで買ってきました。
鮮度も良さそうだし、えんがわもちゃんと付いてるしお値段もお安くゲットできたから☆
でもあえての、昆布〆にしてみた。
１日しめた昆布〆は、旨みが凝縮して、本当に濃厚な味わいになってました！
おいしー(T_T) 自画自賛(笑)
お酒は、17BＹ(平成17年醸造)の竹鶴 生もと。 家で熟成していたのを開けました。
これはキレのある、素晴らしい生もとに育ってました！
燗にしても勿論よいけど、暑い日はロックにしても美味♪ 熟成した刺身と熟成した日本酒は、最高のマリアージュ☆
